alimentazione

Qualche tempo fa, durante una conversazione in tardo pomeriggio, una giovane collega esperta di nutrizione umana pron

C’era una biologa, un chimico e un biotecnologo… Non è l’inizio di una barzelletta su buffi ricercatori ma l’inizio d

In natura microrganismi buoni e cattivi sono in perenne lotta per un granello di sabbia, un millimetro di radice o un

Noi siamo ciò che mangiamo.

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Elemento ineliminabile della nostra vita, il cibo ha acquisito negli ultimi decenni una visibilità sempre maggiore ne

In occidente siamo ossessionati dal cibo, un concetto che però viviamo in modo estremamente contraddittorio.

Da aprile 2018 sono titolare di un assegno di ricerca per un progetto sulla “ceramica acroma nel modo classico: tra p

Al cibo, anello di congiunzione tra corpo umano e natura non umana, si legano equilibri sociali, politici e ambiental

Per rispondere alle esigenze di conservazione degli alimenti in Africa, in condizioni di assenza di elettricità, abbi

I batteri lattici sono microrganismi per millenni utilizzati, inconsapevolmente, per produrre alimenti come il formaggio